まとめッチャ

管理人のジョニーです。 今話題になっているニュースやお雑学などを知りつつ、最後にはオチをつけて笑いに変えながらまとめていきたいと思っております。

まとめッチャ

                                

うな丼(並)4000円!! 良心的な店「これでも赤字覚悟」

1: 2018/07/19(木) 23:02:32.90
4000円でも赤字覚悟"うな丼"が高いワケ

7月20日は「土用の丑の日」。
専門店だけでなく、スーパーやコンビニでも「うなぎ」を大々的に販売しているが、水産資源としてのうなぎは危機に瀕している。
うなぎを名物にする静岡・三島の専門店では、うな丼の並を今年から4000円に値上げした。
10年前のほぼ倍の価格だが、利益はほとんどない。
良心的な専門店ほど苦しむ現状とは――。

■シラス価格は30倍、仕入価格は3倍に高騰

天然資源としてのうなぎが厳しい状況になるにつれて、小売価格は段階的に上がってきた。
かつて三島のうな丼は、ほとんどの店で2000円台だった。それが現在では3000円~4000円台となっている。
元祖うなよしも、今年3月、「うなぎ丼(並)」を4000円とした。関野氏は苦しい事情をこう明かす。

「うなぎ丼の価格は、シラスウナギの『養殖用池入れ価格』で決まるといえます。
10年前、2008年当時のシラス価格は、1kg当たり10万~80万円。当店が生きた成魚を仕入れる活鰻価格が1kg当たり1850円で、
ウチの店は、うなぎ丼(並)を2100円(税込み)で提供しました。
それが、2010年から4年間、第一次シラスウナギ大不漁が起き、シラス価格は30倍までに暴騰。活鰻価格も3倍に高騰しました。
このため当店も2014年にはうなぎ丼を3300円、さらに2015年には3500円に値上げせざるを得ませんでした」(関野氏)

関野氏が説明した数字を整理すると、以下のようになる。

・2008年
シラス価格:1kg当たり10万~80万円
活鰻価格:1kg当たり1850円
うなぎ丼(並):2100円
・2010年~2015年
シラス価格:1kg当たり250万~300万円
活鰻価格:1kg当たり5400~5700円
うなぎ丼(並):3300円~3500円 仕入れ価格が高騰するなか、関野氏は利幅を削って価格を抑えたが、
間接経費や人件費の上昇も加わり、うな丼は「高値の花」となってしまったのだ。

■うな丼は「並で4000円」の時代に突入

今年になって、第二次シラスウナギ大不漁となり、シラス価格は1kg当たり400万円、活鰻価格は1kg当たり6000円となった。
全国のうなぎ店が値上げに追い込まれ、元祖うなよしも、「うなぎ丼(並)」を4000円とした。

「三島全体としてお客さまの声で多いのは、『こんな時代だからしょうがないよね』ですが、厳しい声も目立ちます。
『うなぎが小さくなった』『以前は家族で来られたけど、もう全員では来られない』『これからはスーパーで買って食べる』という声もありました」

引用元
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180719-00025675-president-soci

 

6: 2018/07/19(木) 23:04:01.95
うなぎは毎週土曜には必ず食べてる
大好きだから1万でも2万でも毎週土曜には食べ続けるよ

 

スポンサードリンク

 

7: 2018/07/19(木) 23:05:03.68
うなぎなんてスーパーで500円だったのに

 

12: 2018/07/19(木) 23:08:08.79
近所の川でとってるが0円だぞ

 

172: 2018/07/20(金) 02:50:09.46
>>12
それドジョウや!

 

14: 2018/07/19(木) 23:08:40.96
あんな1品の丼にあの値段は無いわな
鰻やも申し訳なさそうにメロン付けてくるし

 

17: 2018/07/19(木) 23:10:53.68
お金持ちがどんどん食えば良い。
食べて応援だろwww

 

18: 2018/07/19(木) 23:10:59.64
ランチだと1000円で焼肉やしゃぶしゃぶの食べ放題がある時代に

 

19: 2018/07/19(木) 23:11:31.45
赤字のわけないだろ

 

22: 2018/07/19(木) 23:13:52.76
すき家で食えば780円

 

26: 2018/07/19(木) 23:15:51.91
コンビニのちっちゃいうな丼でも1000円くらいするのな

 

30: 2018/07/19(木) 23:17:54.55
天然物なら諭吉が飛んでいくからな

 

34: 2018/07/19(木) 23:18:56.20
こんなに高いなら焼肉屋に行くわな

 

37: 2018/07/19(木) 23:20:12.46
すき家でウナ牛食うわ

 

49: 2018/07/19(木) 23:26:46.7
イオンで400円位のうな重
全然売れてないけど
イオンの良識疑うわ

 

54: 2018/07/19(木) 23:27:30.12
コンビニとか牛丼屋とか寿司屋でうなぎ売るから、高く感じるんだろ

 

60: 2018/07/19(木) 23:29:10.26
スーパーので充分です

 

72: 2018/07/19(木) 23:41:54.51
いつも冬に食うから夏は食わん

 

73: 2018/07/19(木) 23:42:25.26
1食に4000円も出せん

 

74: 2018/07/19(木) 23:42:46.51
まぁうなぎ食わないからいいけど

 

84: 2018/07/19(木) 23:53:04.38
高すぎ

 

85: 2018/07/19(木) 23:53:53.90
4000円あったらコース料理食えるぞ

 

95: 2018/07/20(金) 00:01:33.80
別に買えなきゃ食わなくても良いのだよ。

 

99: 2018/07/20(金) 00:06:06.43
スーパーで700円が半額の350円だった
うまかったぞ

 

109: 2018/07/20(金) 00:16:40.70
うな重だとご飯が少ない。

 

115: 2018/07/20(金) 00:27:56.14
もうこれ便乗商法だろ、まぎれもなく

 

121: 2018/07/20(金) 00:36:48.0
高くなりすぎてうなぎ余ってるって聞いたけど

 

127: 2018/07/20(金) 00:52:56.91
考えたらうなぎって殆どの地域で釣れるんだよね。大阪でも釣ってる人いたし

 

133: 2018/07/20(金) 00:58:48.3
>>127
大阪は蛸の高騰のほうがインパクトあるだろ

 

132: 2018/07/20(金) 00:58:07.97
調子乗ってんじゃねえぞ


引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1532008952/



                                                   copyright © まとめッチャ all rights reserved.